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編集後記

		一代目支那そば　真打＜閉店＞
		以前、経堂大橋の近くにあった「経味堂（きょうみどう）」が、移転、改名して開いたもの。 移転した頃は、周辺にあまりラーメン店がなかったが、現在では妙にラーメン店が集中する地帯となっています。 一時牛骨ラーメンを出していましたが、例のＢＳＥ騒ぎにより中止。２００２年には、新たにたんめんをメニューに追加しました。 ２００４年３月閉店しました。
			支那そば 　＠５５０円 麺は、黄色みが強いが透明感のある中細の平打縮れ麺 東京風しょうゆ味のスープだが、あまり濃い味ではなく、比較的あっさりと洗練されている
			新メニュー スーパーたんめん 　＠７３０円 麺は、支那そばと同一のもの スープは、鶏ガラダシと和風ダシのダブルスープさっぱり系で、もちろん塩味 スーパーの名称のとおり、野菜中心の具が山盛りになっている ランチタイムは、半チャーハンが１００円で追加できるのもうれしい
		「経味堂」の時代は相当味が濃く、それゆえになつかしい東京風ラーメンの店としてマスコミにも取り上げられ、道路に行列ができていました。 また、当時から店主は非常に研究熱心で、経堂周辺のラーメン店を食べ歩き、そのマップを作って店においてあるほどでした。 ここに移転してからも味の研鑚に努め、今のような洗練されたものとなったのでしょう。しかし、昔の「経味堂」の支那そばがなつかしいなァという気もしますが・・・