とんこつラーメン萬福本舗

		とんこつラーメン　萬福本舗
		福岡の久留米寄り、でも久留米ではないラーメンの店です←こ、細かい。南阿佐ヶ谷から青梅街道を西へ向かうとすぐ右にあります。
			ラーメン　＠５８０　麺は、博多ラーメンとは一線を画する、黄色みのある細麺を固めに仕上げてある　量はやや少ない　スープは、乳白色というか灰色がかったトロミのある、とんこつ白湯スープで、いやな臭いもなく、深いコクがあるのにさっぱりしていて、甘みさえ感じられるもの　トッピングはチャーシュー、キクラゲ細切り、かなり細い青ネギ　写真右上の高菜ごはんはランチのセットメニューで＋１２０円
		久留米寄りでも久留米ラーメンでないラーメンとはなんだかわかりづらいようですが、スープについては久留米ラーメンのような骨まで溶け込んだというワイルドさがなく、かといって、博多ラーメンのようにはしょうゆが使われていないというところでしょうか。でもスープは、新しいスープに前日以前のスープを加えていくいわゆる「呼び戻し」という久留米と同じ手法が使われていますので、よく味わえば、コクというかお店の歴史を感じ取ることができるでしょう、たぶん(^^ゞ店は、夫婦で切り盛りしており、家庭的な雰囲気が感じられます。そのせいか、お客さんもご近所の家族連れが多いようです。店内は、カウンターとテーブル席で、わりと広々としています。