麺ＢＡＲ　先客萬來

		麺ＢＡＲ　先客萬來
		ご存じサラリーマンの町新橋。その中心となる我が国再開発黎明期最大の碑、ニュー新橋ビルの南側、薬屋の路地をさらに南側に入り込んだ先右側、いつも酔っぱらいで賑わっている飲屋街中程にあります。一見わかりづらそうな場所ですが、なーに、行ってみりゃすぐに目につく大黒様の大看板！看板だけ見ると、コテコテの店かと思いきや、中にはいると薄暗い照明、カウンターのみ、ぼそぼそと話しながら飲んでいるグループありと、店名のとおりバー風の雰囲気ではあります。
			極豚麺（特製！炎の焼豚めん）　＠７５０　麺は、少加水の極細直麺、柔らかめの茹であがりで、インパクトに欠ける　スープは、宮崎地鶏からダシをとったトリガラダシのみのもので、魚系は全く使っていないしょうゆ味　コクはあまり感じられないが、色が薄いわりに塩気や化調はしっかり入っているので、満足感はある　大きめのバラ肉ラウンドの炙りチャーシューが５枚のるが、かなり多めの脂が焦げたにおいだけが強く感じられてしまうので、脂の嫌いな人は普通の祖柳麺にしたほうがいいかも
		チャーシューは、「炎の」と名付けるだけあって、仕上げ直前にガスボンベバーナーで焼くというパフォーマンスが売りですが、ほとんどはカウンター内の下ごしらえで焼かれ、カウンターの上でのパフォーマンスは、残念ながらほんのチョコチョコッと炙るだけです。パフォーマンス系としては、もっと気合いを入れて欲しいものです(^^)って、勝手にパフォーマンス系にしてはいけませんね、ハイ。この店は、横浜洋光台にある「先客萬來」の支店だそうです。本店の方は、パフォーマンスには全く縁遠い店のようです。