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中華徳大 (ちゅうかとくだい) |
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荻窪といえば、○木屋、○福など、ラーメン中興の祖というか、客を客とも思わぬ傲慢な店が集う地域。
その中で、すでに20年以上こつこつと地道研究を重ね、ファンを広げてきたのがこの店。
荻窪駅南口のすずらん通り商店街を南へ。一見ただの中華料理店風の店構え。
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盛り中華1.5人前
@690円
麺は、コシの強い中太ややちぢれ麺
付けダレは、甘酸っぱいしょうゆ味で、コショー投入量が並ではない
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自らラーメン好きの店主は、あちこち食べ歩くだけでは足らず、他の店で修行したこともあるという。
その成果であるスープはラーメンで味わうべきです。取材の日があまりにも暑かったので、筆者はめげてしまいましたが((^^))
家族中心(中国人のおねーさんもいる)で経営する暖かい雰囲気の店です。
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