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屋 台 屋 (上馬本店) |
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最近つとにラーメン店が集まっている、環七通りと玉川通りの交差点付近にあります。
至近駅は駒沢大学前。でも、この店は駒大生が多いというわけではありません。
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とりそば
@650円
麺は、細いややちぢれ麺で透明感があり、固めにゆでられていてややぼそぼそした感じがする
スープは、無色透明な塩味スープ
トッピングはゆで鳥
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調理スタッフは女性2人。広東語らしい言葉で話しているが、たぶん日本人でしょう。
とりそばは、丸鶏をダシ素材に使ったすばらしいスープですが、無化調ではありません。塩ラーメンはやはり難しいのです。
店内のBGMはジャズ。
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