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らぁめん 幻(GEN) |
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最近、ラーメン店が集まる三軒茶屋。246の下り線、三軒茶屋交差点からすぐのところ、商店街の入り口にあります。
外観は、白木風の板張り。店内にはいると、天井も壁も真っ黒のマット塗装。カウンターのみが裸電球風の照明で浮かび上がる仕組み。
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正油+ねぎ
@600円+150円
麺は、加水率の低い中細の直麺で、バリ固風
スープは、濃い口醤油を使ったしょうゆ味だが、あまりしょっぱくない
トッピングのねぎは、白髪ねぎ
写真のライスは、サービス
真っ黄色のたくあんもなつかしい
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京風ラーメン(といってもこってり濃厚の京風ですが)の「影丸」「飛鳥」などでチェーン展開している店です。
埼玉県は越谷に工場を持ち、食材を供給する近代的経営のようです。
その京風の濃厚なスープ。結構最後まで飲み干せるほど、味わい深いもの。とても工場生産とは思えませんし、たぶん無化調と思います。
ただし、原因はよくわからぬが、出てくるのが極端に遅い。
なぜだーっ。
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