極麺王

		極麺王　（ごくめんおう）＜閉店＞
		おばあちゃんの原宿＝巣鴨に出来たお店。「極麺王」といえば、アノ第５代ラーメン王選手権者立石憲司氏がプロデュースした通販用生麺パック「極麺王」があります。では、その元となったのがこのお店のラーメンかというと、そうではないのです。通販用「極麺王」が先にあって、このお店が後から出来たのです。「普通は逆だろっ」てな感じですが、トレンドの逆を行くわけで実におもしろい。巣鴨駅から中山道をまっすぐ北へ行くと、右側。間違っても地蔵通りに入らないようにしましょう。２００３年９月開店。で、通販用は２００２年１０月販売開始。２００４年８月多くのファンに惜しまれつつ＜閉店＞しました。下に書いてあるように、やはり立地がねぇ・・・
			チャーシューメン　＠８００　麺は、平打ち超極太のゴツゴツしたもので、アルデンテより相当前の段階で、すすりあげることは出来ず、箸でわし掴みにして口に持って行きワシワシとかみ砕く感じで、スープも絡まるというかスープが飛び散るといったほうが正しいような(^^ゞ　スープは、濃茶色透明の透明感のあるどちらかといえば魚系の濃い醤油味で、やや燻香がして、甘みも感じられるもの　背脂と焦がしタマネギが振りかけられている　トッピングは、キャベツともやしをゆでたもの少々　チャーシューは、肩バラでかなりの厚みはあるが味は薄味のもの４枚
		ラーメンの全体構成としては、二郎似ですが、味の作りは全く異なります。しかし、若者ねらいという点は共通でしょうか。また、大崎裕史氏によると、次のような逆トレンドのかたまりだそうです。Ｗスープ　→　シングルスープ無化調　→　そりゃもう使ってます。おしゃれな店内　→　普通ＢＧＭはＪＡＺＺ　→　ＢＧＭなし全国選りすぐりの素材　→　あまりこだわりなし台湾製短冊メンマ　→　メンマなしお店が生麺・カップ麺に　→　生麺がお店に渡辺樹庵プロデュース　→　立石憲司プロデュース　　　　　　　　（「AllAboutJapan　ラーメン」から）なお、BGMは無いわけではなく、ラジカセでFM放送を流してくれてます(^_^)b ひなびた駅前の中華料理店のようで、いいですねぇ。というわけで、FM放送BGMをのぞいて、このお店の立地は、明らかに間違っていますぞ。ここらへんは、年寄り向けじゃなくっちゃね。