三河とんこつ穂の國

		三河とんこつ　穂の國　＜閉店＞
		農大通りの南のはずれ、しばらく閉まっていた「しばらく閉まっていた、「壱刻家」の後の後に、２００４年４月に開店したお店。赤と黒を基調とした看板とメニューが出ていますので、すぐに判ります。しかし、三河といえば味噌味、いや台湾ラーメンということならなら判るが、とんこつって、ナゼ？？？その謎が、今解き明かされる・・・２００５年５月閉店しました。
			三河とんこつ中盛＋白髪ネギ（麺固め、豚脂多め）　＠６５０＋１００　麺は、黄色くて透明性のあるややちぢれ細麺で、ちゅるちゅるした食感ではあるが途中でのびてしまう　スープは、真っ白なとんこつ＋とりがら白湯塩味で、においも少なく軽さが際だつもの　麺、スープとも量は少ない　トッピングは、バララウンド（ただし不完全な巻き具合だが）チャーシュー１枚、キクラゲ、のり２枚、半熟味玉（薄味）　白髪ネギは、白髪ではあるがチャパツ風に染めの入った辛味付き(^^) 　写真のライスは、ランチタイムサービスで、盛りつけもセルフ　ついでに、丼も黒地に金彩で龍の絵が描いてある、はでなもの
		店内は、カウンター、テーブル３。余裕のある店内で、入り口にも、玄関ホールというか客待ちスペースがあるという、変わったつくりです。さて、なぜに三河とんこつなのか？店主に聞いたところでは、もともと愛知県内で４店舗ほど展開しているラーメンの専門店が東京に初進出したお店だとか。で、東京ではとんこつ白湯系スープもほとんどが醤油味であるので、とんこつ白湯塩味をあえてメインにしたメニュー展開としたそうです。でも、とんこつよりとりがらの方が強いような感じを受けましたけどね。あの「寿がきや」でもデフォルトのラーメンは牛乳入りらしいとしても白いとんこつ風ですが、たぶんとりがら中心であると推測します（なにせ食べたことがない(^^ゞので、あくまで見た目ね）。なぜなら、名古屋あたりはなんといっても鶏料理の世界ですからね、名古屋コーチンとか。 ↑の店主の説明は、実は「壱刻家」の業態というかメニュー変更とも受け取れますが、気が弱い作者としては、そこのところは聞けませんでした。ま、いずれにしろラーメン激戦地経堂にあえて出店してきたからには、味の進化など、一層の向上を期待したいものです。なにせ、名古屋あたりのヒトビトは、新たな味への挑戦力に優れているはずですので。「納豆コーヒーゼリーサンド」とかね。（ちなみにこれは、納豆とコーヒーゼリーを混ぜ混ぜしたものを具として、すご～く甘いホイップクリームをどっさり塗ったパン２枚に挟んだサンドイッチです、うぇっ）