九段　斑鳩

		九段　斑鳩
		九段といえば？桜と答えた人は戦前派、武道館と答えた人は音楽好き、日債銀（現あおぞら銀行）と答えた人は経済通、斑鳩と答えた人はラーメンマニアです(^^) 九段下から目白通りを飯田橋に向かい、大きな３差路を右に折れるとすぐ行列が見えますが、それがこの店です。アパレルメーカーの専務が、多角化というかラーメン好きが高じて始めてしまったお店だそうです。
			特製らー麺＋大盛り　＠８８０＋１００　麺は、やや扁平で中太のもので、加水率は低めと思うが、つるつるした感じはある　ただし、湯切りがちょっと弱いかも　スープは、濁りがあり、魚介系の香りがするが、食べ進むと動物性の味が勝つ複雑な構成で、無化調でもあり、強さはない　チャーシューは、厚切りの肩ロース（３枚）で柔らかい　著名な半熟玉子はやや薄味
		店主の好きな「青葉」を目標にしているそうですが、方向的には同じでも、違う高みに達しているのかもしれません。独自の世界を築いたといえるでしょう。アパレルメーカーの証か、店の奥には小さなアウトレットブティックがあります。一時は忙しくて閉めていましたが、現在は暇なときは見せてくれるようです。