地雷源

		我流旨味ソバ　地雷源
		あえて交通不便を目指したお店? 東京メトロ丸ノ内線のどんづまり、方南町の駅から、環七を南へ。方南小学校前信号から旧道の方へ入り、少し坂道となっている静かな通りの上り加減のあたり、右側にぽつんとあります。都合１０分ほどですが、環七を１人トボトボと歩くわけで、感覚的には１５分とも思えます。しかし、店構えは周囲から浮きに浮いた感のある、まるでバーのような造りなので、目立つといえば目立つのですが、一見ラーメン店とは見えないのでうっかり通り過ぎないように気をつけて歩く必要があります。２００２年４月開店。
			鶏油（チーユ）魚粉そば　（中細）　＠７００　麺は、中細というよりかなり細めの白い直麺で、アルデンテの太めそうめんのようなプツプツした食感　量は少ない　スープは、やや黄色みがかっている茶色の無化調しょうゆ味で、最近のラーメン界の傾向とは異なりさっぱりというかだしが薄いとも感じられるものだが、これを魚粉で補強しているため、全体としては引き締まった味と言えよう　そのほか、香味野菜などが使われているらしい　鶏油はあまり強く自己主張してはいない　トッピングは、ちょっとスモーク香が感じられる柔らかすぎず噛みごたえのあるバララウンドチャーシュー１枚、これも歯ごたえがありつつも柔らかい焦げ茶色の太いメンマ、青ネギ
		店内も、黒一色の内装に、市松模様の床と、やはりバー風。しかも、客席後方の壁には、ジャズの壁画。もちろん、BGMはジャズ。店主は、あえて交通不便な立地を選んだわけではないが、旨いラーメンを提供すれば、不便でもお客はきてくれると考えたそうです。まさにそのとおりではあります。そのとおりではありますが、こんなおいしいお店はモスコシ便利な場所でやってほしいですねぇ。行きはヨイヨイですが、舌とお腹が満足して弛緩しきった体には、帰りの長丁場はやはり疲れますです。