ラーメン処　潤

		らーめん処　潤
		ビッ○○メラじゃありませんが「東西武に西東武」の池袋西口、東武百貨店食堂街スパイスに期間限定で出店している御当地ラーメンのお店。新潟は燕三条のラーメンです。新潟ラーメンは有名のようですが、燕三条ラーメンとはどんなんでしょ。２００３年１１月開店（１年後閉店予定）。ちなみに、このスパイスの期間限定御当地ラーメン店シリーズは、あの石神秀幸氏にプロデュースが任されているもの。今回の「潤」が２店目です。
			岩のりらーめん（中脂）　＠８５０　麺は、「うどんのように太い」と書いてあるが中太程度の、少加水ややちぢれ丸麺　プリッとしてはいるが、柔らかなコシで、スープをたっぷり吸っているような薄茶色をしている　スープは、透明で濃い茶色のとんこつ魚介（煮干しだし）しょうゆ味で、見た目ほどしょっぱくなくさっぱりしている　背脂が表面を白く覆っているが、ブツブツ感は全くなくふわふわと溶けるような食感　トッピングは、バララウンドチャーシュー２枚　岩のりは、よくあるようなバラバラの物ではなく、一枚一枚がちゃんと細長い長方形をしており、素性の正しさ(^^)を主張しているばかりではなく、食べ易くもある
		お店のHPを見る限り、どうも長岡が中心の店舗展開をしているようで、燕三条というジャンル分けでは処しきれないのではないかと思います。そもそも、スパイスへの出店もHPでは表明されていません。店内は、やはり百貨店の食堂街。どんな時間帯に行っても、混雑しております。しかも、ラーメンに期待してくるお客さんばかりではないという様子です。ついでに、この岩のりの販売をやってくれれば、さすが東武と褒めたいところですが。