こうかいぼう

		こうかいぼう
		門前仲町駅のいちばん東側出口をでまして、深川不動尊にお参り。門前から東方面へさらに北へ、首都高の下をくぐって葛西橋通りを渡って左へ５０ｍほど。駅から５～６分でしょうか。白い大きな提灯がかかっているのですぐ判ります。周辺は、業務系と住宅の混在市街地です。
			水豚餃子らーめん＋大盛　＠９００＋１００　麺は、角の立った、透明感のある多加水中くらいの直麺で、固めのしあがり　量はやや少なく、大盛でちょうど　スープは、ふっとカツオの香りがする、煮干し中心の魚介系しょうゆ味で、薄味だが、やや濁、薄茶色　水豚餃子は、自家製のもっちりした厚手の皮の水餃子で、具は少なが、全体に大振りであるのでこれだけで十分おなかがふくれる　すいとんぎょうざと呼び、別メニューで食べる人が多い　チャーシューは、厚いわりにほろりと柔らかいが、塩辛すぎ　これも大きいメンマは、歯応えと香りがあって佳
		店は、奥行きが深いカウンター中心で、質素な造りに好感が持てます。店に入ると、目の前のカウンター上にイースター島のような大きな顔の置物が一対置いてあり、ぎょっとします。が、実は、これはナマズの置物だそうで、しかもこの店で使っているこだわりの丼の窯元製とか。ぎょっとしちゃ、失礼に当たりますか(^^)。スタッフは夫婦ともう一人の３人です。雑誌情報によれば、夫婦の名前を店名に織り込んであるといいます。このスタッフの応対が実に丁寧さと気配りにあふれており、感動します。案内役の奥さんは、店の外に行列ができていると、何度も外に顔を出し「もう少しお待ち下さい。お待たせしてすいません。」と声をかけています。これまで行ったラーメン店の中では、ピカイチの接客でしょう。経堂某店の店主も、一度ここで修業してはいかがなもんでしょ。