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編集後記
旭川ラーメン 旭王(きょくおう)
<閉店>
新橋駅のSL広場とニュー(と今でも呼んでいいのかどうか疑問ですが)新橋ビルの間の通りを虎ノ門方向に行く途中にあります。
2005年9月
閉店
しました。
つけ麺(醤油)
@700
麺は加水率の少ないややちぢれ麺で、固めに調理
つけダレは、まっ黒いが塩辛さはない魚介系無化調で、ややあっさり系
チャーシューは細切り
看板に書いてありますが、旭川「青葉」の姉妹店です。といっても、旭川では「山頭火(四条店)」しか行ったことはありません。
函館の塩ラーメン、札幌の味噌ラーメンに対し、旭川のラーメンは醤油ラーメンといわれています。(「山頭火」のとんこつ白湯(塩味)は一説によると博多の影響を受けた近年の新作とのこと。)
この「旭王」には、醤油ラーメンと味噌ラーメンがありますが、当然のことながら醤油ラーメンを頼むべきでせう。
「そんなことを暑さに負けてつけ麺を頼むようなおまえに言われたくないや」ですと?
ハハーッ、スイマセンm(_ _)m