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探検記

編集後記

		さいたま屋　（高田馬場）
		高田馬場は、ラーメン、つけ麺、東京、九州、北海道など入り乱れて、激戦模様が続きます。ザブトン帽子の学生さんは、そんなにラーメン好きだったのでしょうかね。 そんな中に、埼玉というかさいたま市から殴り込んで来た？のがこのお店です。 さいたま市にある「さいたま屋」と同じ店名ですが、どうもFCのようですねぇ。 新宿区高田馬場２－８－３ 1100-2400（スープ切れ終了） 日休 高田馬場駅から、早稲田通り北側の歩道を都心方向に向かい、デイリーヤマザキの先の路地を左に曲がると、すぐ左。
			つけめん中盛＋チャーシュー３枚 　＠６５０＋１５０ 　麺は、白めの黄白色中太直麺の自家製で、ベタベタしているわけではないが、かなり柔らかいというか茹ですぎと思う。 　　東池袋大勝軒の流れを汲むと考えれば、柔らかくても妥当と言えるかもしれないが、コシを求める風潮にはあわないかも 　量は、３００ｇで、普通盛２００ｇも同価格 　つけだれは、茶色透明のとんこつ魚系しょうゆ味で、ダシの味わいは薄め、酸味があり甘みは控えめで、節の香りはかなり強く出ている 　トッピングは、麺の上に薄めのバラロールチャーシュー５枚（つまりデフォルトは２枚）、のり１枚、つけだれにメンマ、固ゆで玉子１／２、白髪ネギ少々
			（051021）
		店内は、２列の壁向きI型カウンター計２５席。 一方は、柱型があり、凸凹の変形カウンターです。 壁は、少し焼きを入れた杉板で、一部レンガ貼りという妙な仕上げとなっています。 スタッフは、キッチン２人、ホール１人で、いずれも中国系らしく、スタッフ間は中国語で意思疎通が行われています。 壁のあちこちに、石神本の「さいたま屋」のページのコピーがベタベタと貼られていますが、それらはもちろん本店の記事なのです。 本店とは、メニューや味が共通しているようで、微妙に異なっていますので、要注意です。