らーめん　雫

		らーめん　雫
		２００５年誰からも紹介されないままひっそりと開店した新店ながら、あちこちちのラーメンサイトやブログで絶賛され、２００５年『東京１週間』の新人賞最優秀賞を獲得したお店。しかしながら、その立地があまりにも遠隔地であるため、行くには大層な決意と旅費を要するのであります。つまり、そんなことなので、あちこちで騒がれてはいても、まあ、行列なんぞありますまい、と思ってはいけんのですよ。今や、１０～２０人くらいの行列は当たり前とか。２００５年６月開店福生市福生１０４３－１ 1130-1430、1730-2100（土1130-2100、いずれもスープ切れ終了）日月休福生駅西口へ下りて、ロータリー先を西へ進み、モスバーガーの角を右へ。二つ目の角を右へ曲がるとすぐ右側。
			ら～めん　鶏と魚介の雫　醤油味　＠６５０　麺は、白めのやや平打ちちぢれ多加水太麺で、ツルツル、ぷりぷりした食感　量は少なめ　スープは、完全不透明の薄茶色の鶏白湯魚介系のしょうゆ味で、鶏白湯と鯖節と甘エビを使ったという魚介系のＷスープ　２種のスープそれぞれの強い味と香りが混然一体となって、粘度が極めて高くまろやかな味わい　２種のスープとたれを小鍋で温める、いわゆる小鍋系で、２人分ずつ調理されていく　トッピングは、少々スモークしてある鶏モモロールチャーシュー３枚、メンマ、ネギは小葱の緑の葉先を笹切りしたもの
			（051020）
		店内は、広いとはいえないが、メニューの少なさもあってか、かなり余裕を感じさせる厨房に、Ｌ型９席の空間。天井は、網代風のクロスに竹使い、カウンターは焼杉板、イスは座面の下に荷物置きがあるもの、といろいろと考えてはいますね。スタッフは、夫婦？２人。店主は、無口を装っているのか、ありがとうございます以外は口にしません。はるばる来たんだから、も少し愛想よくしろよ、というのはこちらの考えすぎ。黙々と調理にいそしんでいるのです。メニューは、ラーメンは日替わりで、この「鶏と魚介の雫」が火・木・土、完全な鶏白湯塩味の「鶏の雫」が水・金の、２種類のみで大盛もなし。それぞれが、かなりの高水準で、『東京１週間』では、新人賞以外にも、しょうゆ優秀賞、鶏白湯最優秀賞を獲得。ついでに、サイドメニュー最優秀賞も獲得と、総なめ。そのサイドメニューは、「肉飯のパリパリ揚げ」と「バモチョ」と、名前だけでは理解に苦しむものが並んでいますが、残念ながら未食。これから、遙か福生の地で、確固とした地盤を固めて欲しいモノです。それにしても、「鶏の雫」に再度挑戦したいものです。