羅麺家　匠

		羅麺家　匠　（らーめんや　たくみ）
		浦和駅のガード下にあるお店。埼玉県もかなり高水準のラーメン店が増えてきましたが、新たな味づくりに関して情報発信できているお店は、まだまだ多くはないでしょう。このお店は、そのような情報発信力を持つ貴重なお店です。デパートの真ん前にあるという立地の良さもあり、ランチタイムはいつも行列ができます。さいたま市浦和区高砂１－１６－３３ 1130～1600、1700～2600 日休浦和駅西口を出て、北へガード沿いに２分ほど北へ向かうと、ガード下にあります。
			魚濃厚麺＋大盛（２玉）　＠６５０＋１５０　麺は、かん水少なめで淡黄色の中太扁平断面直麺で、柔らかめで伸びのよいもの　量は少なめなので、大盛にする必要あり　スープは、やや薄茶濁の魚系しょうゆ味で、塩気は少なく、無化調のもので、魚粉が大量に入っておりネギの上にも振り替えてあるが、がつんという強さは感じられず、柔和な味わい　トッピングは、柔らかいバラチャーシュー２枚、茎わかめ、メンマ、のり１枚　写真の半ライスは、ランチタイムのサービス（デザートを選択することも可）
		外観は赤い大きな看板があり、一見普通のラーメン店のようですが、店内は黒を基調としたシックなしつらえです。４人のスタッフも黒の服装です。スタッフの応対が実に丁寧ですし、店内外に行列ができているので、普通のラーメン店ではないことがわかります。店主は、様々な工夫を凝らすことが好きなようで、メニューや味のつくりがどんどん変わっていくそうです。これからも、その変化に目が離せない注目店です。