津和野

		中華そば津和野　＜閉店＞
		しょうゆ、とんこつ、みそと３種類のスープを網羅するラーメン専門店。開店後まだ３年ほど。店名からも上品な店づくりが想像できますね。駅から遠いこともあって、比較的空いており、並ばずにすむのがありがたい。まあ、、今となっては、それが致命傷ではあったのですが。２００７年閉店しました。というか、お店はあるのですが、定食屋に業態変更ということですね。
		正油ラーメン＠５００円　麺は細め　スープは正統派しょうゆ味、やや　だしが薄いような気もする　香りづけにタマネギのみじん切り　が浮いているのが特徴　木の杓子も経堂ではめずらしい
		スープの種類を複数準備するということは、秋葉原の創玄房を見ても、並大抵のことではないと思います。特に、とんこつスープが自家製なら、すばらしい店だといえるでしょう（九州人の勝手な判断基準かも）。そういうわけで、次回はとんこつラーメンについて確認・考察してみたいと考えております。