麺家　うえだ

		麺家　うえだ
		ここ東武東上線志木駅は、あまりなじみがない人が多いと思いますが、立教大や慶應高校があったりと学生の多い駅でもあります。ラーメン店の立地条件にピッタリのところですが、このお店はラーメン店にはめずらしい女性店主。果たして、飢えた大学生、高校生に対抗できるのか？？？２００４年４月リニューアル開店（従前は「らーめん鬼火山（きっかざん）」、女性店主にしてこの命名！）新座市東北２－１２－７ 1130-1600、1800-2300（土日祝は2100まで通し）月休住所は新座ですが、駅は志木駅が近いようです。志木駅西口から、南西に向かう駅前通りをまっすぐ進み、商店街も途切れた先にあるマンションの１階にあります。
			つけめん（こってりしょうゆ味）＋大盛＋キャベツ　＠７００＋１００＋１００　麺は、浅黒い黄土色のうどんのような扁平断面極太直麺で、固いゆで上がりだが、低加水のためか、後半には表面が緩くなり麺同士がくっつくところがご愛敬　量は３５０ｇ程度　つけだれは、濃い黄土色濁のとんこつ魚系しょうゆ味で、かなり熱く、強い魚系の香りと強い塩味があり、黒・白のゴマ、細粒の一味などスパイス系もかなり強い　スープ割りはやはり熱く、少し魚系の香りが立つが、基本的にたれ用のスープを足したものであり、味わいにあまり変化はない　スープ割りの際に、水菜を少々足してくれるのはうれしい　トッピングは、デフォルトでは、棒切りチャーシュー、細切りメンマ、もやし、キャベツで、追加のキャベツは大盛というほどではない　もやし、キャベツは、注文の度に湯通しされるので、冷たい、煮すぎているというありがちな問題もなく、シャキッとして野菜の香りも残っている
			（050518）
		駅前通りを進んでいくと、遠くからでも２階に保育室があり、その下に妙な葺き屋根が見えてきます。その葺き屋根こそ、このお店の入り口です。その入口から店内に入ると、Ｌ型９席と奥にテーブル席。スタッフは、店主を含め女性２人。店内は、何となく雑然とした雰囲気ですが、それも家庭的な落ち着きを与えてくれるものではあります。壁には、ポスターの裏！に書かれたラーメン王の色紙なども貼ってあります。ここらへんの写真や店主の「みさえちゃん」情報満載の爆笑ホームページはこちら。期間限定も含めてメニューの多様さは特筆もので、このスタッフ数でやっていけるのかちょっと心配ではありますが、まあ、この店主ならダイジョブでしょう。いよいよ元気にやっていかれるものと、期待しております。