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嗟 哉 (あなや) | |||||
初台駅付近には、ラーメン店が集まって来つつあります。 その理由は今一つわかりませんが、まさかコンサート帰りの皆さんが、ラーメン食べながら興奮を癒し、音楽の評価で談笑する訳じゃありませんよね。 初台を降りてオペラシティ側の出口から、オペラシティの西側の道を水道道路に向かって歩き、水道道路との交差点を渡った突き当たりにあります。 |
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濃厚魚出汁ラーメン(太麺、220g) @700 麺は、黄色くもっちりした食感の中太麺だが、面の表面がツルツルで、スープの絡みがやや少ない スープは、黄土色濁のとんこつしょうゆ味で、魚系の香りと味わいがまさに濃厚に感じられるもの 無化調のためがつんと来る強さは感じられないが、ついつい全部飲み干してしまうほど トッピングは、ほどよい煮加減で味のある厚めバラ肉ラウンドチャーシュー1枚、小松菜、メンマ |
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交差点の中に入口があるという抜群のわかりやすさの立地。 客席に近所のおじ・おば(^^ゞもならぶ、気の置けないお店です。 店内は、かなり広いオープンキッチンに寸胴鍋が林立している様子から、スープに気を遣っていることがよく見てとれます。 L型カウンターだけ11席の小さな店でスタッフも店主一人ですが、こうした多数の寸胴鍋の管理などを考えると、とても手が回らないので、今後は夜だけでもバイトを入れるつもりだそうです。 また、店主の研究熱心さは、はやりのコラボレーションまで進み、「我流旨味ソバ地雷源」、「豚濁和出汁ソバBASSANOVA(旧「TONKOTSU・RA-MEN BASARAKA・NARU」がリニューアルしたお店)」との共同開発商品を売り出しています。 今後の研究にも大いに期待したいものです。 ただし、研究熱心のあまりか、店名の漢字は難しい。凡人にはとても「あなや」とは読めませぬ。 |
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