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探検記

編集後記

		らーめん　大八軒
		新宿は来街者の入れ替わりが多いのかはたまた心移りが激しいのかわかりませんが、超人気店はともかくとして、ちょっとした人気店であっても、閉店する例が多いようです。マーケットは大きいが、それだけ厳しいという麺も、じゃなかった面もあるんですね〜。 このお店はそのような広くて厳しい新宿のど真ん中に居を構えています。 新宿駅東口、みずほ銀行とABCマートの間の並木道をを靖国通りに向かい、右側。 ２００３年９月開店。
			らーめん（濁り） 　＠７００ 　麺は、少加水の細麺で、かなりのアルデンテ状態で出てくる 　量は少ない 　スープは、とんこつ白湯塩味基調で、鶏ガラなども使われているが、においのしないさっぱりしたもので、まろやかではあるが力強さはない 　トッピングは、やや煮すぎのような長方形トロ肉チャーシューを炙ったもの１枚、もやし、キャベツ青ネギ
		店内も、木を多用したおしゃれなつくり。 小さめの丼も、赤い塗りの木製丸盆に乗って出てきます。 BGMはジャズですし、ラーメン店にしては店内が異常に静かです。お客も、本を読んだりして静かに待っている人が多いようです。 HPを見ると、小さくPRODUCED　BY　麺えるびす　と書いてあります。つまり、池袋の「麺えるびす」が別コンセプトで新宿に進出したお店なのでした。 しかし、もう少し味にインパクトのある方が、この立地では受けるようにも思いますが・・・ いやいや、最近はやりのとっても濃い味へのアンチテーゼかもしれません(^^)