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    江戸っ子胡麻豚骨 真剣勝負(がちんこ)    

 下北沢に突如開店した異質のラーメン店。
真剣勝負をがちんこと読ませるのもちょっと変わっている。ま、変人が流行る時代ですから何でもありね。

駅からは近い。
一見物販風のの外観ですが、中に入ると巨大な厨房の周りに、カウンターのみの店内。作業がよく見えます。

閉店しました。跡には、「天手毬」が開店しています。

    胡麻豚骨
 @600円

 麺は、極細の直麺で、バリカタ、量は少ない
 スープは、どろりとした食感かつ、ざらりとした舌触りのもので、豚骨なのか何なのかすぐには判然としない
 店頭の説明書きによると、胡麻のほか、干し椎茸などをミキサーにかけて加えるそうだ
 やや大振りのチャーシュー
 
   
胡麻などの薬味をミキサーでウィーンと調理するところが丸見えのオープンキッチン。その薬味の粉末が、食べたあとも丼の底にが残るところがすごい。
なんとも先進的というほかありません。

上北沢の「天上天下唯我独尊」ののれん分けです。

店主の代表戸締り役(^^)佐野さんも出演する応援ページもどうぞ。