博多にらそば　熊楠家

		博多にらそば　熊楠家　（くまぐすや）
		熊楠といえば、もちろん南方熊楠であります。和歌山、いや日本国が生んだ世界的な生物学者にして民俗学者です。しかし、それが博多ラーメンとどう結びつくんでしょうかねえ。まあ、われわれ凡人にはわかりません。２００７年５月開店 1100-3200（日曜は-2600）　月休新宿区歌舞伎町１－１５－８　ウイングスビル１Ｆ新宿駅東口から、スタジオアルタの左側の道に入り、靖国通りを渡ってコマ劇場方向へ進み、二つめの角を右へ曲がるとすぐ右。２軒手前に「なんでんかんでん歌舞伎町店」があるので、イメージ通りの博多ラーメン(^^)を食べたい方はそちらへどうぞ。ついでに、「どうとんぼり神座新宿店」も向かい側にありますケド。
			博多にらそば＠８００　麺は、メニューに「たまご麺」との記述があるが、それにしてはやけに白い低加水の太めそうめん風直麺で、アルデンテのゆであがり　卵が入っているとしても、白身中心かも　量は１２０ｇ程度　スープは、「黄金色の」と記述されているわりに、写真のとおりほとんど透明のトリガラ塩味で、ダシの味はほとんどせず塩味が強い　このスープは福岡あたりなら、とんこつ白湯の対極にあるものとしてインパクトがあるとは思うが、はたしてこちらではどう評価されるものだろうか　にらは、長めに切りそろえたもの１／２束程度で、そのまま食べても良いが、スープにしばらく押し込んで少し加熱する方が食べやすい　その他のトッピングは、フライパンで炒めてありパリパリした食感のバラチャーシュー１．５枚、モヤシと玉ねぎ炒め
			（070525）
		店内は意外と広く、Ｉ字型カウンター１０席、対面式カウンター型テーブル１０席×２卓スタッフは、キッチン２人と、ホール担当小姉１人内装は、板張りの壁、行灯型の照明器具など和風テイスト全体にひと味もふた味も足りないような感じが否めないのですが、それはそれとして健康志向を強く打ち出している点はメタボ時代にマッチしているといえるでしょう。

		博多にらそば　熊楠家　（くまぐすや）
		熊楠といえば、もちろん南方熊楠であります。和歌山、いや日本国が生んだ世界的な生物学者にして民俗学者です。しかし、それが博多ラーメンとどう結びつくんでしょうかねえ。まあ、われわれ凡人にはわかりません。２００７年５月開店 1100-3200（日曜は-2600）　月休新宿区歌舞伎町１－１５－８　ウイングスビル１Ｆ新宿駅東口から、スタジオアルタの左側の道に入り、靖国通りを渡ってコマ劇場方向へ進み、二つめの角を右へ曲がるとすぐ右。２軒手前に「なんでんかんでん歌舞伎町店」があるので、イメージ通りの博多ラーメン(^^)を食べたい方はそちらへどうぞ。ついでに、「どうとんぼり神座新宿店」も向かい側にありますケド。
			博多にらそば＠８００　麺は、メニューに「たまご麺」との記述があるが、それにしてはやけに白い低加水の太めそうめん風直麺で、アルデンテのゆであがり　卵が入っているとしても、白身中心かも　量は１２０ｇ程度　スープは、「黄金色の」と記述されているわりに、写真のとおりほとんど透明のトリガラ塩味で、ダシの味はほとんどせず塩味が強い　このスープは福岡あたりなら、とんこつ白湯の対極にあるものとしてインパクトがあるとは思うが、はたしてこちらではどう評価されるものだろうか　にらは、長めに切りそろえたもの１／２束程度で、そのまま食べても良いが、スープにしばらく押し込んで少し加熱する方が食べやすい　その他のトッピングは、フライパンで炒めてありパリパリした食感のバラチャーシュー１．５枚、モヤシと玉ねぎ炒め
			（070525）
		店内は意外と広く、Ｉ字型カウンター１０席、対面式カウンター型テーブル１０席×２卓スタッフは、キッチン２人と、ホール担当小姉１人内装は、板張りの壁、行灯型の照明器具など和風テイスト全体にひと味もふた味も足りないような感じが否めないのですが、それはそれとして健康志向を強く打ち出している点はメタボ時代にマッチしているといえるでしょう。