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    京都銀閣寺ますたにラーメン(日本橋)    

京都の「ますたにラーメン」ののれん分けの店です。

あの今はなき日本橋東急百貨店(現在は更地)のすぐそばにあります。百貨店はなくても、お昼時はすごい行列です。しかも、周辺の会社が休みとなる日曜日も行列ができるのですから。

    ラーメンねぎ多め
 @750円

 麺は、細めの直麺で固めにゆでられている
 スープは、基本的にトンコツ味の強い濃い口のしょうゆスープで、背脂、スープ、唐辛子入りの3層構造となっている
 ご飯はサービス
   

京都のラーメンは実に濃い味なんだということを実感させるラーメンです。ただ、ネット情報によれば、本家の「ますたに」とはかなり違う味だそうです。
3層構造のスープはかき混ぜずにそのまま違う味を楽しめと、店内の張り紙にあります。確かに、少しスープの味に飽きたかな、という最後の段階で、唐辛子の味がピリッとくるのは面白いでしょう。

ところで、この店のすばらしさは、ラーメンもさることながら、サービスのご飯ではないかと密かに睨んでいます。コシヒカリのご飯が、大も含んですべてただなのですから。しかも、その味が実においしい。
経堂の某有名店も、人気がでてからお昼のサービスライス(しかもサービスは小ライスのみ)を有料にしてしまいましたが、ぜひ見習ってほしいものです(-.-)

「ますたに」で修行した鈴木康夫さんの店、「スズキヤスオ(中町)」でも同じ味が楽しめます。