中華蕎麦　ぷかぷか

		中華蕎麦　ぷかぷか
		中目黒も、駅東口に２００２年に再開発ビル「中目黒GT」ができ、ずいぶんイメージが変わりましたねぇ。目黒銀座商店街も、その入り口付近は中目黒GTのおかげで並木道に変貌し、ちょっとおしゃれ度が増したような。いや、奥に進むと変わりばえはしないのですよ、もちろん(^^) その目黒銀座をあまり奥に進まないところに、つまりちょっとおしゃれな雰囲気が残る付近にこの店はあります。２００３年１０月開店。
			つけ麺＋大盛　＠７００＋１００　５ｍｍほどもある薄い幅広麺で、白色固めの食感だが、表面が溶けているのが麺さばき上は難で、箸で持ち上げようとすると固まりが持ち上がってくるという、独特のもの　固さが最後まで消えないのは佳　つけだれは、やや濁濃茶色のとりだし魚介系Ｗスープで、酸味は強いが辛味は少ないもの　かなりの節粉が入る　トッピングは、ボロボロにくずれやいバララウンドチャーシュー２枚、幅広で短い茶色のメンマ少々
		ラーメン店とは気づきにくいひっそりとした入口を入ると、落ち着いたシンプルモダンな店内です。寄せ木のカウンター、たぶん珪藻土塗りの壁など。あ、このイメージは、と思うほど、高田馬場の「渡なべ」に似ています。それもそのはず、あの渡辺樹庵氏（正確には渡なべスタイル）のプロデュースだそうです。スタッフも、黒のパンツとシャツに赤い前掛けと、少し気取っています。ま、中目黒もちょっと都会的になったというところでしょうか。な～んて書くと、「経堂の連中なんぞにそんなこと言われたくないわいっ」と、目黒区の皆さんに怒られそうなので、書かないことにします。ん？