かごしまめん　隼人

		かごしまめん　隼人　（はやと）
		鹿児島ラーメン専門店。東京で鹿児島ラーメンというと、「ザボン」が新宿中心に店舗展開していますが、このＨＰでとりあげた店としては「鹿児島黒豚ラーメンサンコウ」があります。味の基本は、トンコツ白湯塩味＋しいたけスープということでしょう。しかし、この店はよりソフィスティケートされた鹿児島ラーメンを目指しているようです。戸越駅から戸越銀座を大井町方面に５分ほど歩くとあります。お店は一見居酒屋風ですが・・・
			力　＠９８０　麺は、白っぽい直麺の鹿児島風だが、かなり硬めの仕上がり　スープは、トンコツ＋香味野菜などの甘みのあるもので、女乃湯（ナイタン）スープと称している　トッピングのチャーシューはほろほろと柔らかいもの　食べる途中にから、テーブルにある「五つのブレンドオイル」を入れると、辛みとニンニクの香りがない交ぜになり、新しい味わいとなる
		一見居酒屋風と書きましたが、実はこの店、夜には、鹿児島焼酎中心のアルコールを出す居酒屋になるのです。壁際には、焼酎の一升瓶が２０本ほどずらりと並べられています。その中には、なんとアノ「森伊蔵」の瓶も。すわ、安いか？とメニューを見ると、時価と書いてありました。残念。ま、今時の東京の店ならグラス一杯２０００円はするでしょうからねぇ。また、店内に大きな書が掲げてありますが、これは店主の自筆だそうです。なかなか味のある字ですので、ラーメンができる間に鑑賞するのもいいでしょう。