まこと家

		ま　こ　と　家
		朝からラーメンというのは、２４時間営業を除けば、築地と喜多方の専売特許かと思いきや、京急沿線にはあるんです、朝から開いているお店が。このお店はその一つで、青物横丁の駅から、第一京浜側に下りて、１００ｍ程歩くと左側にあります。ま、朝からといっても、９時半始まりなのですが。しかし、市場もないし、運転免許試験場は次の鮫洲だし、一体誰を相手に、商売しているんでしょうか？でも、実際、朝一から次々とお客さんは来るんですねぇ。朝からやってるもう一つの有名店としては、も一つ手前の新馬場にある「イレブンフーズ」。こちらは、８時からです。２００４年３月開店。
			ネギラーメン　＠８００　麺は、黄色みが薄い、扁平というか楕円形断面の短め極太直麺、ツルツル、プルプルの食感　スープは、獣臭が強いとんこつ白湯しょうゆ味のいわゆる家系で、かなり透明感のある茶色がかったもの　相当のとろみが感じられ、鶏脂もたっぷり　ネギは辛み味のもの　トッピングは、家系にしては柔らかい厚めのチャーシュー１枚、いりごま、のり３枚　写真ではわかりづらいが、現物は一見して判るほど丼が小さく、したがって、麺、スープとも量が少ない
		黄色いのれんをくぐって、店内にはいると、これも黄色をポイントカラーとしたインテリア。というか、ラーメン店らしい気の置けないオープンなお店です(^^) Ｌ型カウンターのみの客席。スタッフは４人。なお、このお店はあとで知ったのですが、取材拒否店らしく、ラーメンの写真を撮ろうとしたら、店主らしきスタッフから「お客さん、お客さん！」と大きな声がかかりました。聞こえないふりをしていると、「聞こえないのかな、写真なんか撮らないでよ！」と、声の大きさの割には哀願調の内容のお言葉が聞こえてきましたが、その前に撮影終了していたのはもちろんであります(^^ゞ。写真撮影の権利もあるしさ。しかし、なぜゆえ写真撮影拒否なのか？その理由は、たぶん上述のことではないかとにらんで（やぶにらみですが）おります。でも、うまけりゃいいじゃん、と思うんですが。